Sommerlig kartoffelsalat med nye kartofler 

Tillberedningstid: 20 minutter
Portioner: 4

Sådan laver du en frisk og sommerlig kartoffelsalat med nye kartofler, der dampes så de får en ekstra lækker og delikat konsistens. Perfekt til grillmad og skovture. Nemt, lækkert og med masser af smag!

Når kartoffler dampes i en ovn med dampfunktion bevarer de smag og konsistens. Dampen gør, kartoflen fastere så den ikke går i stykker når du blander salaten. Prøv at lave salaten mens kartoflerne stadig er varme, for så får de endnu mere smag af marinaden!

Ingredienser (4 portioner)

• 20 stk. nye kartofler
• 2 spsk. grovkornet sennep
• 12 stk. cornichoner
• 1 stk. skalotteløg
• 2 spsk. olivenolie
• 1 spsk. hvidvinseddike
• Karse/spiselige blomster
• Salt og peber

Sådan gør du:

1. Skær skalotteløgene i tynde skiver og tilsæt vineddike
   
   
2. Del cornichonerne på langs
   
   
3. Læg kartoflerne på en perforeret bageplade
   
   
4. Damp kartoflerne i Fuld damp ved 95 grader i ca. 20 min. eller indtil de er bløde
   
   
5. Bland kartoflerne med olivenolie, sennep, cornichonerne. Smag til med salt og peber
   
   
6. Top med karse, skalotteløg og/eller spiselige blomster

Se andre opskrifter til dampovn

Kylling i ovn med sichuanpeber

Dampet laks med citron, asparges og kartofler

Perfekt dampet ørred i dampovn

Kartoffel og porresuppe

Dampet asparges og broccolini

Flødekartofler

Confiteret kartoffel med Sous Vide